« Editeurs scientifiques : Laure Lévêque, Valérie Michel-Fauré, Véronique Fumaroli, Cécile Bastidon-Gilles ».
L’aventure plurimillénaire des routes du vin, au fil des terroirs et des fleuves jusqu’aux quais maritimes plus ou moins surchargés, n’a cessé de nourrir, des mythes aux mercuriales, imaginaires et dures réalités de marchés fluctuant au gré des modes et des crises. La saga des cépages, toujours d’actualité, a rythmé les mutations techniques qui, de la production à la circulation, alimentent aujourd’hui un oenotourisme inventif où les retours d’expérience des domaines et le revival des circuits courts participent d’une valorisation patrimoniale et culturelle affrontée à la durabilité climatique. Nouveaux enjeux qui pèsent désormais sur la géographie des routes du vin.
